Hier, en fin de journ\u00e9e, je suis all\u00e9e r\u00e9cup\u00e9rer ma commande des Fermes Lufa ou ce que j\u2019appelle affectueusement mon printemps dans un bac\u00a0J J\u2019avais d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 abonn\u00e9e, il y a quelques ann\u00e9es mais l\u2019organisation de l\u2019\u00e9poque n\u2019\u00e9tait pas aussi flexible. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surprise des am\u00e9liorations que l\u2019\u00e9quipe a apport\u00e9es \u00e0 sa structure et c\u2019est remplie d\u2019enthousiasme que j\u2019ai plac\u00e9 ma nouvelle premi\u00e8re commande.<\/p>\n
J\u2019\u00e9tais excit\u00e9e comme une puce hier en ouvrant mes bacs pour d\u00e9couvrir la fra\u00eecheur des aliments et l\u2019odeur de la terre qui \u00e9manait des pousses et petits plants de fines herbes. Ayant grandie en partie \u00e0 la campagne profonde, ces odeurs et textures demeurent pour moi des rep\u00e8res. J\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 proche de la terre et chaque occasion qui me permet de m\u2019y reconnecter m\u2019apporte beaucoup de bonheur et de r\u00e9confort.<\/p>\n
Pendant mes premi\u00e8res ann\u00e9es en tant qu\u2019adulte dans la grande m\u00e9tropole qu\u2019est Montr\u00e9al, je me pr\u00e9occupais moins de ce que je mangeais, je cuisinais peu et je profitais pleinement de l\u2019offre en restauration disponible dans mon entourage. Je d\u00e9couvrais \u00e0 chaque met, de nouvelle saveur, une nouvelle culture, un nouvel horizon. Mais comme on dit, on fait le tour vite et tout ne me convenait pas, la chaleur des plats cuisin\u00e9s \u00e0 la maison me manquait.<\/p>\n
J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 popoter assez jeune malgr\u00e9 un manque d\u2019exp\u00e9rience et peu de r\u00e9f\u00e9rences. J\u2019y allais \u00e0 t\u00e2tons comme on dit\u2026 Mais la panoplie de sites de recettes s\u2019\u00e9tant propag\u00e9e, j\u2019ai vite eu de nouvelles pistes et balises pour m\u2019aider \u00e0 faire mes marques dans ma cuisine. Ma curiosit\u00e9 jumel\u00e9e \u00e0 mon d\u00e9sir de me perfectionner m\u2019ont amen\u00e9 \u00e0 \u00e9tablir mon spectre alimentaire et aujourd\u2019hui, je me d\u00e9brouille assez bien.<\/p>\n
Toutefois, rien n\u2019\u00e9gal le plaisir d\u2019avoir sous la main des aliments frais, des herbes qui nous enveloppent de leur parfum fin, des ingr\u00e9dients d\u00e9nu\u00e9s de produits chimiques et qu\u2019on sait avoir \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s tout pr\u00e8s de nous, avec soin et attention. Tout cela ajoute un niveau suppl\u00e9mentaire, un volet \u00e9motif et presque mystique. Savoir d\u2019o\u00f9 vient ce qu\u2019on mange, \u00e7a enrichit l\u2019exp\u00e9rience gastronomique.<\/p>\n
Le concept de Lufa est int\u00e9ressant mais il y a beaucoup de petits producteurs locaux qui tentent de percer de leur propre chef, selon leurs d\u00e9sirs et ambitions bien \u00e0 eux. Peu importe la source que vous choisissez, le simple fait de prendre cette habitude d\u2019encourager nos artisans d\u2019ici, nos cultivateurs chevronn\u00e9s, cela vous am\u00e8ne \u00e0 contribuer \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des conditions de travail de ceux-ci autant qu\u2019\u00e0 b\u00e9n\u00e9ficier de leurs aliments sains et savoureux. Une solution gagnante pour toutes les parties comme on dit\u2026<\/p>\n
Je vous invite fortement \u00e0 faire l\u2019effort d\u2019ajouter \u00e0 votre routine hebdomadaire une visite d\u2019un producteur d\u2019ici ou de vous abonner aux paniers bios, de Lufa ou d\u2019un autre organisme similaire. Les formules se sont grandement bonifi\u00e9es et m\u00eame dans les r\u00e9gions les plus \u00e9loign\u00e9es, il existe maintenant des march\u00e9s et autres points de vente temporaires qui vous donnent acc\u00e8s \u00e0 ces produits ais\u00e9ment.<\/p>\n
Personnellement, \u00e7a me fait un effet b\u0153uf de voir cette verdure dans ma maison, de sentir le basilic, le thym et autres odeurs de fra\u00eecheur et de pouvoir me pr\u00e9parer des mets \u00e0 partir de ces ingr\u00e9dients de choix. \u00c7a me fait un petit baume apr\u00e8s cet hiver qui fut un peu rude sur le moral et tr\u00e8s froid. Malgr\u00e9 la neige annonc\u00e9e cette semaine, je sens poindre le printemps et avec lui, les semis et \u00e9ventuellement, le potager. On garde espoir puisque heureusement, on sait que le beau temps, la chaleur et les jardins verdoyants reviennent nous envelopper \u00e0 chaque ann\u00e9e.<\/p>\n
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Photo : Unsplash |\u00a0Brigitte Tohm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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