Je ne m\u2019en cache pas et je le dis d\u2019embl\u00e9e : j\u2019aime manger. Je ne suis ni une personne qui passe son temps dans le garde-manger \u00e0 s\u2019empiffrer de croustilles, ni une obs\u00e9d\u00e9e des calories. Mais\u00a0 j\u2019aime le m\u00e9lange des saveurs, les accords mets et vins et faire de nouvelles exp\u00e9riences culinaires. J\u2019appr\u00e9cie particuli\u00e8rement les chefs qui osent et repoussent nos limites en nous offrant des plats moins standards, moins communs. Et j\u2019ai \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surprise et charm\u00e9e ce dimanche par un festin digne des rois au restaurant L\u00e9gende, \u00e0 Qu\u00e9bec. \u00ab\u00a0L\u00e9gende par la Tani\u00e8re\u00a0\u00bb, comme l\u2019indique son site Web, est un hommage \u00e0 nos anc\u00eatres, un retour \u00e0 nos racines, une r\u00e9flexion sur notre histoire culinaire depuis les premi\u00e8res nations \u00e0 aujourd\u2019hui. Et le chef prim\u00e9 Fr\u00e9d\u00e9ric Laplante se surpasse dans sa cr\u00e9ativit\u00e9 et propose une aventure \u00e9picurienne de grande qualit\u00e9.<\/p>\n
C\u2019est assez facile d\u2019inscrire cela sur sa vitrine virtuelle mais c\u2019est autre chose de le transposer dans sa cuisine\u2026 Mais en toute franchise, \u00e7a faisait tr\u00e8s longtemps que je n\u2019avais pas \u00e9t\u00e9 s\u00e9duite \u00e0 ce point par un lieu culinaire. Du service \u00e0 la nourriture, en passant par les accords merveilleusement s\u00e9lectionn\u00e9s, l\u2019exp\u00e9rience f\u00fbt un pur bonheur du d\u00e9but \u00e0 la fin. Et quand on d\u00e9cide de repousser ses limites avec le plat d\u2019animelle d\u2019agneau, on esp\u00e8re grandement que le cuisiner ma\u00eetrise son art\u2026 Vous \u00eates curieux de conna\u00eetre la nature de ce plat? Il s\u2019agit d\u2019un duo de testicules d\u2019agneau et de cervelle de veau! Avec quelques t\u00eates de violons et petits pois frais c\u2019\u00e9tait tout simplement divin\u2026 et bien entendu surprenant!<\/p>\n
Et le concept des plats \u00e0 partager a \u00e9t\u00e9 minutieusement calcul\u00e9 car trop souvent les portions g\u00e9n\u00e9reuses limitent les possibilit\u00e9s mais dans ce cas-ci, tout \u00e9tait parfait. Quand on nous propose de nous prendre en charge, j\u2019h\u00e9site souvent \u00e0 remettre dans les mains d\u2019inconnus le d\u00e9roulement de ma soir\u00e9e, tout autant au niveau des saveurs des plats que de l\u2019alcool qui accompagnera le tout. Apr\u00e8s tout, nous avons tous des go\u00fbts bien distincts. Mais mon instinct m\u2019a dict\u00e9 de l\u00e2cher prise et j\u2019ai rarement \u00e9t\u00e9 aussi satisfaite de le faire. Le serveur, dont j\u2019oublie le nom tant mon esprit a port\u00e9 son attention sur son extase, se positionne probablement dans mon \u00ab\u00a0top 3\u00a0\u00bb \u00e0 vie\u2026 Et j\u2019ai quand m\u00eame visit\u00e9 nombre d\u2019endroits auparavant. Toujours l\u00e0 au bon moment, \u00e0 l\u2019\u00e9coute des moindres d\u00e9tails pour nous satisfaire, assez discret, assez rieur\u2026 Tout dans son attitude le promet \u00e0 un avenir des plus prometteurs.<\/p>\n
Lors de votre prochaine escapade \u00e0 Qu\u00e9bec, je vous sugg\u00e8re fortement de tenter cette aventure savoureuse et de vous laisser surprendre totalement. On pr\u00e9cise ses allergies ou intol\u00e9rances, et des pr\u00e9f\u00e9rences dans certains cas (si vous n\u2019aimez pas le vin blanc, mieux vaut le pr\u00e9ciser et ils se feront un plaisir de trouver un accord qui vous comblera, croyez-moi!) et ensuite, on se laisse compl\u00e8tement aller pour une soir\u00e9e de d\u00e9couvertes et de surprises. Vous ne le regretterez pas!<\/p>\n
Photo : page Facebook du restaurant<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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